獼猴桃是一種漿果類藤本果樹，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的新興水果。原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域，在河南、陜西、湖南、四川等省區(qū)都有栽培。其果實(shí)食用價(jià)值和藥用價(jià)值均很高，其樹體觀賞價(jià)值亦很高，近幾年栽培面積逐年擴(kuò)大。
　　一、獼猴桃需肥特性
　?。ㄒ唬└档臓I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)特性 根為肉質(zhì)根，初生根為白色，后變?yōu)闇\褐色，老根外皮呈灰褐色，內(nèi)層肉紅色。主根不發(fā)達(dá)，須根繁多，分布淺而廣，多分布在50厘米表土層內(nèi)。根的導(dǎo)管發(fā)達(dá)，根壓大，輸送養(yǎng)分的能力較強(qiáng)。易產(chǎn)生不定根，具較強(qiáng)的再生能力。
　　據(jù)觀察，幼苗出現(xiàn)2~3片真葉時(shí)主根就停止分生，而側(cè)根快速分生，發(fā)育形成龐大側(cè)根群，呈須根狀根系。側(cè)根加粗生長(zhǎng)，自基部至頂部粗細(xì)幾乎相等，形成骨干根，多呈水平分布狀態(tài)，其上再分生細(xì)根和吸收根。細(xì)根特別發(fā)達(dá)而稠密，有叢生性的纏繞現(xiàn)象。一般一年生苗根系深達(dá)20~30厘米，水平分布25~40厘米；2年生苗根系深達(dá)40~50厘米，水平分布60~100厘米；3年苗根系其骨干根開(kāi)始明顯粗壯，不向深處伸展，而向水平發(fā)展。其水平分布范圍超過(guò)枝蔓生長(zhǎng)范圍。在土壤疏松、肥沃、深厚、濕潤(rùn)的地方，其根系龐大，吸收能力強(qiáng)，但不耐旱。
　　獼猴桃的根系穿透力極強(qiáng)，可穿透石縫或半風(fēng)化母巖，順坡而下，向土層深厚、水肥集中在區(qū)域延伸。
 　　獼猴桃根系的年生長(zhǎng)周期比枝條長(zhǎng)，且年周期中有兩個(gè)高峰期。第一次高峰期在枝梢迅速生長(zhǎng)的6月份出現(xiàn)。第二次在果實(shí)發(fā)育后期的9月份出現(xiàn)。根系生長(zhǎng)與地上部生長(zhǎng)呈交替而有一定規(guī)律的變化。
　　（二）枝葉的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)特性 獼猴桃屬落葉藤本蔓性果樹，枝蔓頂端呈反時(shí)針纏繞性生長(zhǎng)。一般一年近二次生長(zhǎng)，少有3次生長(zhǎng)。枝蔓長(zhǎng)達(dá)10米左右，主蔓一個(gè)至幾個(gè)，據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和結(jié)果與否，又可分為結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝兩種。
　　葉片大小與生態(tài)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)條件有關(guān)。芽膨大后20天左右葉子即開(kāi)始展開(kāi)。前期生長(zhǎng)速度較快，葉面積迅速擴(kuò)大，逐漸發(fā)育成老熟葉。其葉型因品種而異。
　?。ㄈ┬璺侍匦?br/>　　1．對(duì)土壤條件的要求 獼猴桃適應(yīng)溫暖較濕潤(rùn)的微酸性土壤，最怕黏重、強(qiáng)酸性或堿性、排水不良、過(guò)分干旱、瘠薄的土壤。因此，可采取改土培肥措施，改善土壤理化性狀，為其生長(zhǎng)創(chuàng)造最優(yōu)生態(tài)環(huán)境。
　　2．需肥特性 獼猴桃生長(zhǎng)旺盛，枝葉繁茂，結(jié)果多而早，每年要消耗大量的養(yǎng)分，而土壤中有效養(yǎng)分難以滿足其需求，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握其需肥特性，做到科學(xué)施肥，經(jīng)濟(jì)用肥。
　　（1）氮素營(yíng)養(yǎng)與施肥 葉分析結(jié)果表明（表7-1）：健康葉氮為2.2%~0.8%，當(dāng)含量下降至1.5%時(shí)葉片從深綠變?yōu)闇\綠，甚至完全變?yōu)辄S色，但葉脈仍保持綠色，老葉頂端葉緣為橙褐色日灼狀，并沿葉脈向基部擴(kuò)展，壞死組織部分微向上卷曲。果實(shí)小，商品價(jià)值低。缺氮多發(fā)生在管理粗放的果園中。因此，定植時(shí)結(jié)合控定植穴，施足基肥是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。
　　表7-1 獼猴桃葉片分析的標(biāo)準(zhǔn)濃度
　　元素 缺乏 最適范圍 過(guò)量
　　大量元素（克/100克干重)
　　氮 5.3
　　磷 1.0
　　鉀 鈣 鎂 硫 鈉 — 0.01~0.05 >0.12
　　氯 7.0
　　微量元素（毫克/千克干重）
　　錳 1500
　　鐵 鋅 1000
　　銅 硼 100
　　（2）磷素營(yíng)養(yǎng)與施肥 磷能增強(qiáng)獼猴桃的生命力，促進(jìn)花芽分化、果實(shí)發(fā)育和種子成熟，增進(jìn)品質(zhì)、促進(jìn)根系擴(kuò)展及抗旱、抗寒能力。
　　健康葉含磷量為0.18%~0.22%，低于0.12%時(shí)出現(xiàn)缺磷癥狀，老葉出現(xiàn)葉脈間失綠，葉片呈紫紅色，背面的主、側(cè)脈紅色，向基部逐漸變深。在增施過(guò)磷酸鈣和有機(jī)肥的桃園，極少見(jiàn)缺磷癥狀。
　?。?）鉀素營(yíng)養(yǎng)與施肥 適量鉀素可促進(jìn)果實(shí)肥大和成熟，促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，提高果實(shí)品質(zhì)和耐貯性；并可促進(jìn)加粗生長(zhǎng)和組織成熟，增強(qiáng)樹體的抗逆性。
　　缺鉀是一種發(fā)生較普遍的養(yǎng)分失調(diào)現(xiàn)象，許多情況下，缺鉀引起的葉部癥狀誤認(rèn)為是由于干旱或風(fēng)害引起的。通常獼猴桃含鉀1.8%~2.5%，若下降到1.5%以下會(huì)呈現(xiàn)缺鉀癥狀。缺鉀的最初癥狀是萌芽時(shí)長(zhǎng)勢(shì)差，葉片小，隨著缺鉀加重，葉片邊緣向上卷起，尤其在高溫季節(jié)的白天比較突出，到了晚間又消失。進(jìn)一步發(fā)展時(shí)葉片長(zhǎng)時(shí)間上卷，支脈間的葉肉組織向上隆起，葉片從邊緣開(kāi)始褪綠，褪綠由葉脈間向中脈擴(kuò)展，多數(shù)褪綠組織變褐壞死，葉片呈焦枯狀，直至破碎、脫落；果實(shí)數(shù)量和大小都受到影響而減產(chǎn)。缺鉀現(xiàn)象主要是由于施用的鉀肥不足以補(bǔ)充每年由于收獲果實(shí)而帶走的大量鉀素，在生產(chǎn)上應(yīng)該重視鉀肥的應(yīng)用，由于獼猴桃生長(zhǎng)需要較高的氯素含量。因此，施用氯化鉀較好。
　?。?）鈣、鎂、硫素營(yíng)養(yǎng)與施肥 鈣在細(xì)胞壁構(gòu)成中起重要作用，能調(diào)節(jié)光合作用，與膜的穩(wěn)定性和滲透性密切相關(guān)，適宜的含鈣量可延遲果實(shí)衰老，提高硬度，增強(qiáng)耐貯性。
　　缺鈣時(shí)，在新成熟葉的基部葉脈顏色暗淡、壞死，逐漸形成壞死組織斑塊，然后質(zhì)脆干枯，落葉，枝梢死亡。嚴(yán)重時(shí)影響根系發(fā)育，造成根尖死亡，根尖附近也會(huì)產(chǎn)生大面積壞死組織。一般健康植株的葉片含鈣3%~3.5%，低于0.2%時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。土壤中施入過(guò)磷酸鈣、硝酸鈣等可防止缺鈣癥狀的發(fā)生。
　　鎂能調(diào)節(jié)植物的光合作用和水合作用，適量的鎂可促進(jìn)果實(shí)肥大，增進(jìn)品質(zhì)。
　　缺鎂現(xiàn)象在獼猴桃果園比較常見(jiàn)，主要發(fā)生在生長(zhǎng)的中、晚期。其癥狀是在當(dāng)年生成熟葉上，出現(xiàn)葉脈間或葉緣淡黃綠色，但葉片基部近葉柄處仍保持綠色，健康葉的含鎂量在0.3%~0.4%，新形成的葉片在0.1%以下就出現(xiàn)缺鎂癥狀，嚴(yán)重時(shí)失綠組織壞死，壞死組織與葉脈平行，形成馬蹄形。
　　硫是多種氨基酸和酶的組成成分，與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝有密切關(guān)系。
　　缺硫時(shí)生長(zhǎng)緩慢，嫩葉葉片呈淺綠色到黃色，褪綠斑逐漸擴(kuò)大，僅在主、側(cè)脈結(jié)合處保留一塊楔形的綠色。嚴(yán)重時(shí)，嫩葉的脈網(wǎng)組織全部褪綠，和缺氮癥狀的主要區(qū)別是葉脈也失綠，而葉緣不焦枯。正常葉片含硫量為0.25%~0.45%，在低于0.18%時(shí)表現(xiàn)出缺硫癥狀，可通過(guò)施硫酸銨、硫酸鉀等肥料進(jìn)行調(diào)整。
　?。?）微量元素營(yíng)養(yǎng)與施肥 氯和光合作用及水合作用有關(guān)。獼猴桃對(duì)缺氯表現(xiàn)敏感，開(kāi)始在老葉頂端主、側(cè)脈間分散出現(xiàn)片狀失綠，從葉緣向主、側(cè)脈擴(kuò)展。老葉常反卷呈杯狀，幼葉面積減小，跟生長(zhǎng)減緩，離根端2~3厘米的組織腫大，常被誤認(rèn)為是根線蟲的囊腫。在雨水較多的地區(qū)，土壤中的氯素易被淋溶而損失，葉片含低于干物重的0.6%時(shí)會(huì)表現(xiàn)出癥狀，應(yīng)補(bǔ)充氯化鉀肥料。
　　錳：適量的錳能保證獼猴桃各生理過(guò)程正常進(jìn)行，可提高維生素C的含量。
　　獼猴桃在生長(zhǎng)中期，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)枝上成熟葉片含錳量低于30毫克/千克干物質(zhì)時(shí)表現(xiàn)出缺錳癥狀，此時(shí)新成熟葉片邊緣失綠，進(jìn)而側(cè)脈以至主脈附近失率，小葉脈間組織向上隆起，并有光澤，最后僅葉脈保持綠色。缺錳常見(jiàn)于pH高于6.8的土壤或石灰過(guò)多的土壤。施用碾細(xì)的硫磺、硫酸鋁或硫酸銨，可使土壤變酸而釋放出獼猴桃原來(lái)無(wú)法利用的錳。
　　錳過(guò)量也是獼猴桃生產(chǎn)上較常見(jiàn)的，其中毒癥狀是沿老葉主脈集中出現(xiàn)有規(guī)律的小黑點(diǎn)，這一特點(diǎn)區(qū)別與其它養(yǎng)分失調(diào)現(xiàn)象。錳中毒多發(fā)生在酸性土壤或排水性很差的果園，可以通過(guò)施用石灰來(lái)提高土壤pH，以減少可溶性錳或改善果園的排水系統(tǒng)來(lái)矯正錳中毒現(xiàn)象。
　　鐵：鐵元素參與植物的基本代謝，在蛋白質(zhì)的合成、葉綠素的形成、光合作用等生理化過(guò)程中起重要作用。
　　在我國(guó)很多地區(qū)，主要是在土壤石灰量較多，pH大于7的獼猴桃園，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)缺鐵癥狀，其表現(xiàn)是：幼葉葉脈間失綠，逐漸變成淡黃色和黃白色，有的整個(gè)葉片、枝梢和老葉的葉緣都會(huì)失綠，葉片變薄，容易脫落，果小而硬，果皮粗糙。葉面噴施0.5%的硫酸鐵銨可使葉片轉(zhuǎn)綠。
　　鐵過(guò)量時(shí)也會(huì)發(fā)生中毒癥狀。鐵中毒癥狀的主要表現(xiàn)是在成熟葉片邊緣，褪綠變成黃綠色至黃褐色，嚴(yán)重時(shí)葉緣變成褐色，出現(xiàn)壞死組織區(qū)，且葉緣稍卷起以至葉片脫落。鐵中毒癥狀多出現(xiàn)在含鐵礦石成份高或用含鐵量較高的水灌溉的果園。
　　硼：硼能促進(jìn)花芽分化和花粉管生長(zhǎng)，對(duì)子房發(fā)育也有影響；適量的硼能提高維生素和糖的含量，增進(jìn)品質(zhì)；還能促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)吸收能力。
　　新成熟葉片中硼的正常含量為40~50毫克/千克干物質(zhì)，如果低于20毫克/千克干物質(zhì)，幼葉的中心就會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則黃色，隨后在主、側(cè)脈兩邊連接大片黃色，未成熟的幼葉扭曲、畸形，枝蔓生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響。在沙土、礫土地發(fā)生較多。缺硼時(shí)可以用0.1%的硼砂進(jìn)行葉面噴施。
　　獼猴桃葉片中的含量超過(guò)100毫克/千克干物質(zhì)時(shí)，又會(huì)出現(xiàn)硼中毒，癥狀為老葉脈間失綠，并擴(kuò)大到幼葉，呈杯狀卷曲，組織壞死，在風(fēng)吹日曬下壞死組織呈銀灰色，質(zhì)脆易碎，呈撕破狀。據(jù)國(guó)外研究，在每公頃施用量超過(guò)2千克硼肥或灌溉水中每升水含量達(dá)0.8毫克時(shí)就會(huì)出現(xiàn)硼中毒。
　　鋅：鋅是某些酶的組成成分，還與生長(zhǎng)素的合成有關(guān)，因此是果樹的重要營(yíng)養(yǎng)元素之一。砂地、偏堿地以及瘠薄的山地獼猴桃園容易出現(xiàn)缺鋅現(xiàn)象；土壤中磷素多、施磷肥過(guò)早，會(huì)影響獼猴桃對(duì)鋅的吸收，也會(huì)表現(xiàn)出缺乏癥。缺鋅時(shí)新梢回出現(xiàn)小葉癥狀，老葉脈間失綠，開(kāi)始從葉緣擴(kuò)大到葉脈之間，葉片未見(jiàn)壞死組織，但側(cè)根的發(fā)育受到影響，健康葉片的含鋅量為15~28毫克/千克干物質(zhì)，在12毫克/千克干物質(zhì)以下時(shí)，出現(xiàn)外觀癥狀。每1千克硫酸鋅有100升水稀釋噴灑葉片可消除缺鋅癥。
　　此外，當(dāng)獼猴桃葉片銅元素含量低于3毫克/千克干物質(zhì)時(shí)，出現(xiàn)受害癥狀：開(kāi)始幼葉及未成熟葉片失綠，隨后發(fā)展為漂白色，結(jié)果枝生長(zhǎng)點(diǎn)死亡，出現(xiàn)落葉，每公頃施用25千克硫酸銅可加以調(diào)整。
　　獼猴桃有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)鈉中毒。據(jù)分析，用含鈉量較高的井水灌溉，在獼猴桃葉片鈉含量大于0.12%時(shí)，植株明顯矮小，葉片呈藍(lán)綠色。
　　綜上所述，獼猴桃對(duì)各類礦質(zhì)元素需要量大，同時(shí)，各種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量在不同生育期差異很大。早春萌芽期至坐果期，氮、磷、鉀、鎂、鋅、銅、鐵、錳等在葉中積累量為全年總量的80%左右，果實(shí)膨大期，氮磷鉀營(yíng)養(yǎng)元素逐漸從枝葉轉(zhuǎn)移到果實(shí)中。據(jù)葉分析，獼猴桃對(duì)氯有特殊的喜好。一般作物為0.025%左右，而獼猴桃0.8%~3.0%，特別在鉀缺乏時(shí)，對(duì)氯有更大的需求量。
　　二、獼猴桃施肥技術(shù)
　?。ㄒ唬?施肥時(shí)間
　　1．基肥 一般提倡秋施基肥，采果后早施比較有利。根據(jù)各品種成熟期的不同，施肥時(shí)期為10~11月，這個(gè)時(shí)期葉片合成的養(yǎng)分大量回流到根系中，促進(jìn)根系大量發(fā)生，形成又一次生長(zhǎng)高峰。同時(shí)由于采過(guò)后葉片失去了果實(shí)的水分調(diào)節(jié)作用，往往發(fā)生暫時(shí)的功能下降，需要肥睡恢復(fù)功能。早施基肥輔以適當(dāng)灌溉，對(duì)加速恢復(fù)和維持葉片的功能，延緩葉片衰老，增長(zhǎng)葉的壽命，保持較強(qiáng)的光合生產(chǎn)能力，具有重要作用。秋施基肥因此可以提高樹體中貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，有利于獼猴桃落葉前后和翌年開(kāi)花前一段時(shí)間的花芽分化，有利于萌芽和新梢生長(zhǎng)，開(kāi)花質(zhì)量好，又有利于授粉和坐果。
施基肥應(yīng)與改良土壤、提高土壤肥力結(jié)合起來(lái)。應(yīng)多施入有機(jī)肥，如廄肥、堆肥、餅肥、人糞尿等，同時(shí)加入一定量速效氮肥，根據(jù)果園土壤養(yǎng)分情況可配合施入磷、鉀肥?；实氖┯昧繎?yīng)占全年施肥量的60%，如果在冬、春施可適當(dāng)減少。
　　2．追肥 追肥應(yīng)根據(jù)獼猴桃根系生長(zhǎng)特點(diǎn)和地上部生長(zhǎng)物候期及時(shí)追肥，過(guò)早過(guò)晚不利于樹體正常的生長(zhǎng)和結(jié)果。
　?。?）萌芽肥 一般在2、3月萌芽前后施入，此時(shí)施肥可以促進(jìn)腋芽萌發(fā)和枝葉生長(zhǎng)，提高坐果率。肥料以速效性氮肥為主，配合鉀肥等。
　?。?）壯果促梢肥 一般在落花后的6~8月，這一階段幼果迅速膨大，新梢生長(zhǎng)和花芽分化都需要大量養(yǎng)分，可根據(jù)樹勢(shì)、結(jié)果量酌情追肥1~2次。該期施肥應(yīng)氮、磷、鉀肥配合施用。還要注意觀察是否有缺素癥狀，以便及時(shí)調(diào)整。
　?。ǘ┦┓柿颗c比例 根據(jù)樹體大小和結(jié)果多少以及土壤中有效養(yǎng)分含量等因素靈活掌握。一般年早春2月和秋季8月采果后分兩次施入，以堆肥、餅肥、廄肥、綠肥為主，配施適量尿素、磷肥和草木灰等。
　　據(jù)陜西栽培秦美獼猴桃的經(jīng)驗(yàn)，基肥施用量為：每株幼樹有機(jī)肥50千克，加過(guò)磷酸鈣和氯化鉀各0.25千克；成年樹進(jìn)入盛果期，每株施廄肥50~75千克，加過(guò)磷酸鈣1千克和氯化鉀0.5千克。幼樹追肥采用少量多次的方法，一般從萌芽前后開(kāi)始到7月份，每月施尿素0.2~0.3千克，氯化鉀0.1~0.2千克，過(guò)磷酸鈣0.2~0.25千克；盛果期樹，按有效成分計(jì)一般每公頃施純氮168~225千克，磷45~52.5千克，鉀78~85.5千克。
　　國(guó)外有關(guān)獼猴桃施肥量標(biāo)準(zhǔn)如下：僅供參考。
　　法國(guó)Larue（1975）根據(jù)獼猴桃葉片分析的結(jié)果，建議的施肥量如下：第一年每株施氮60克，分兩次施，第二至第七年每株施氮80克，分3次施，施磷30克，鉀50克。7年以上成年樹施氮500克，磷150克，鉀260克，鎂75克。
　　新西蘭Fletcher（1971）則主張幼樹每株施氮40克，成年樹每株施氮500~665克，磷135~200克，鉀265~335克。為了獼猴桃的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，目前新西蘭的獼猴桃園一般每公頃施氮量22.35千克，磷100.5千克，鉀55.5千克，春季和初夏分兩次施入。果園通常種植綠肥或覆草。

　　日本的研究人員針對(duì)不同樹齡的獼猴桃提出的施肥標(biāo)準(zhǔn)如表7-2。
　　當(dāng)土壤中CLˉ的含量達(dá)到1.12%~1.60%時(shí)，有中毒癥狀。因此，應(yīng)控制KCL肥用量。
　　表7-2 不同樹齡獼猴桃施肥標(biāo)準(zhǔn)（每0.1公頃）
　?。ㄈ毡?農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗(yàn)場(chǎng)安藝津分場(chǎng)）
　　樹齡            氮 素 磷 素 鉀
　　(年)      （千克） （千克） （千克）
　　 1          4.0       3.2      3.6
　　2~3        8.0       6.4      7.2
　　4~5        12.0      9.6      10.8
　　6~7        16.0      12.8     14.4
　　成年樹        20.0     16.0     18.0
　　（二） 施肥方法
　　1. 根部施肥方法
　?。?）環(huán)狀溝施肥 在樹冠投影外緣稍遠(yuǎn)處或距樹干周圍1米處，挖深、寬各30~40厘米環(huán)狀溝施肥。
　?。?）放射溝施 以主干為圓心，在樹冠投影內(nèi)外各40厘米左右順?biāo)礁L(zhǎng)向挖放射溝4~6條，寬30厘米，深30~40厘米，內(nèi)淺外剩，以免傷根太多。將肥、土混合施入溝內(nèi)。
　?。?）條溝施肥 在樹冠投影外緣兩側(cè)各挖一條寬30厘米，深30~40厘米的溝，施入肥料。
　　（4）穴施 在樹冠下距主干1米遠(yuǎn)處挖深40厘米、直徑40~50厘米的穴，數(shù)量根據(jù)樹冠大小和肥量而定，將肥料施入。
　　（5）撒施 全園撒施后深翻20~30厘米。
　　2．葉面噴施 又叫根外施肥，即將一定濃度的肥料水溶液均勻噴布在葉片上。根外追肥方法簡(jiǎn)單易行，用肥量小，肥效發(fā)揮快，可避免某些營(yíng)養(yǎng)元素在土壤中的固定或淋失損失；葉面噴施肥料在樹冠上分布均勻，受養(yǎng)分分配中心的影響小，可結(jié)合噴藥、噴灌進(jìn)行，能節(jié)約勞力，降低成本。
　　獼猴桃葉面噴肥常用的肥料種類和濃度如下：尿素0.3%~0.5%，硫酸亞鐵0.3%~0.5%，硼酸或硼砂0.1%~0.3%，硫酸鉀0.5%~1%，硫酸鈣0.3%~0.4%，草木灰1%~5%，氯化鉀0.3%。
　　葉面噴肥最好在陰天或晴天的早晨和傍晚無(wú)風(fēng)時(shí)進(jìn)行。

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